עוגת אשכוליות אדומות

עוגת אשכולית אדומה

בתקופה האחרונה, בהשפעת משחקי השף, הילדים נותנים ציונים לאוכל שאני מכינה להם.
ההיא : ״אמא, על המנה הזו את מקבלת 2 סכינים מתוך 3. על צורת ההגשה ועל הטעם. הורדתי לך סכין על חוסר מקוריות״
סליחה?? חוסר מקוריות? כמה ילדים אוכלים מנגולד ממולא לארוחת צהריים??!
ההוא – ״אמא, על המנה הזו אני נותן לך 3 סכינים מתוך 3. אהבתי את השילוב של הטקסטורות״.
טקסטורות? איזה שילוב טקסטורות יש בסלט עדשים? טקסטורה של עדשים וטקסטורה של פטרוזיליה?

ונעבור לקינוח. הילד טועם מהעוגה ושותק. טועם שוב.
״נו? אז כמה סכינים אני מקבלת? כמה?״
ממממ… הטעם הזה מוכר לי. אבל אני לא מצליח להזכר של מה הוא…
״אשכולית! אשכולית! נו, כמה סכינים?״
וואוו, הציפוי הזה…
"נו??! סכינים!"
שניה, עוד פרוסה אחת ואז אחליט. טוב, עוד 2. אולי 4.
אולי 40…

עוגת אשכוליות אדומות

המצרכים:
3/4 כוס (150 גרם) סוכר
2 כפות גרידת אשכולית אדומה
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
3 ביצים בטמפרטורת החדר
1.5 כוסות (210 גרם) קמח
1.5 כפיות (15 גרם) אבקת אפיה
1/2 כפית (5 גרם) אבקת סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
כפית תמצית וניל
1 כוס יוגורט
1/3 כוס מיץ אשכוליות אדומות סחוט

לזיגוג:
מיץ סחוט מחצי אשכולית אדומה
1/4 כפית תמצית וניל
2 כוסות (240 גרם) אבקת סוכר

ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מערבבים ביחד סוכר וגרידת אשכולית.
במיקסר עם וו גיטרה מקרימים ביחד חמאה עם הסוכר המעורבב כ-2-3 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה.
מוסיפים ביצים, אחת אחת, ומערבבים להטמעה.
מוסיפים וניל, יוגורט ומיץ אשכוליות ומערבבים.
מערבבים ביחד קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח.
מוסיפים את תערובת היבשים ומערבבים בקצרה רק עד לאיחוד.
שופכים לתבנית טבעתית משומנת ואופים 40-45 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
מוציאים מהתנור, מחלצים מהתבנית ומניחים להצטננות.

מכינים זיגוג:
שמים אבקת סוכר בקערה קטנה.
מוסיפים תמצית וניל.
מוסיפים בהדרגה מיץ אשכוליות, כף אחרי כף תוך כדי ערבוב, עד שמתקבלת תערובת משחתית.
שופכים כפית מהזיגוג על העוגה. אם הוא דליל מדי ונוזל – מוסיפים עוד מעט אבקת סוכר ומערבבים עד לסמיכות הרצויה.
אם סמיך מדי – מוסיפים בכל פעם חצי כפית מיץ אשכוליות ומערבבים היטב.

שופכים את הזיגוג מעל העוגה.

בחושה אשכולית אדומה עם אייסינג

חורף חמים ❤

בחושה אשכולית אדומה עם אייסינג
עוגת אשכוליות אדומות עם אייסינג
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *