עוגת שכבות שוקולד לפסח

עוגת שכבות שוקולד לפסח

מעבדות לחירות?
מחירות לעבדות!
הרי ברגע שאעביר ניגוב על גרגר האבק האחרון במסגרת הניקיונות לקראת פסח, או אז יצאו הילדים לחופש באורך הגלות (חופשת פסח זה לזכר 40 שנות בני ישראל במדבר?), יחריבו את כל הסדר שעשיתי בחדרים (זה שכל השנה אני גוערת בהם שיעשו בעצמם ואז עושה אותו בעצמי שניה לפני שהעוזרת מגיעה)(אה, שכחתי לצייין שהעוזרת פיטרה אותנו כבר לפני חצי שנה), ישבו כל היום לראות טלוויזיה וישאירו פירורים על הספה וגם בדרך אליה. ובחזרה למקרר.
החוכמה היא – מהרגע שמסיימים לנקות לפסח – מכינים רק אוכל שלא עושה פירורים. למשל – מלפפון. מלפפון לא עושה פירורים.
גם בננה לא.
בהצלחה ילדים.

 

העוגה הזו למשל, היא עושה קצת פירורים. אבל:
1. היא עושה פירורים כשרים לפסח אז זה בסדר
2. היא כזו טעימה ששום פירור לא יצליח לחמוק. כולם ילקקו אפילו את הפירורים.

מה שעוד נפלא בה זה שאפשר להכין אותה מראש. את הבסיס אפשר להכין כבר היום אפילו. אני מקפיאה אותו כדי שיהיה קל ונוח לחתוך, אז אפשר להכין אותו כבר עכשיו, ולהקפיא אותו שבועיים. ואז יום-יומיים לפני ההגשה להרכיב ולשמור במקרר.

חג חירות קל ושמממממח!

עוגת שכבות שוקולד לפסח

עוגת שכבות שוקולד לפסח

לעוגה אחת בגודל 10X30 ס"מ

המצרכים
לבסיס:
150 גרם שוקולד מריר
3 כפות שמנת להקצפה
6 ביצים
150 גרם סוכר
100 גרם שקדים טחונים
3 כפות קמח תפוחי אדמה
2 כפות קקאו

למילוי:
250 גרם גבינת מסקרפונה בטמפרטורת החדר
450 מ"ל שמנת להקצפה (שזה 2 מיכלים של 250 מ"ל פחות ה-3 כפות שהשתמשנו בהם לבסיס)
2 כפות סוכר
כפית מחית וניל, או גרגרים ממקל וניל

ההכנה
מחממים תנור ל-190 מעלות.
קוצצים גס את השוקולד ומכניסים לקערה קטנה. מוסיפים 3 כפות שמנת וממיסים במיקרו, בפולסים. מצננים מעט.
מפרידים ביצים.
מקציפים בקערה נקיה את החלבונים עם 100 גרם (חצי כוס) סוכר לקצף רך ויציב.
מקציפים בנפרד את החלמונים עם שאר הסוכר ולתערובת תפוחה ואחידה.
מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת החלמונים ומערבבים.
מקפלים בעדינות את תערובת השוקולד לתוך החלבונים עד שמתאחד.
מוסיפים שקדים, קמח תפוחי אדמה וקקאו ומערבבים בעדינות רק עד לאיחוד.
מרפדים תבנית תנור בגודל 30X40 ס"מ בנייר אפיה ומשמנים אותו קלות.
שופכים את התערובת לתבנית ומיישרים. מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות.
מוציאים מהתנור ומצננים.
מעבירים למקפיא לשעה.

מכינים את הקרם:
מקציפים את המסקרפונה עד שהיא מתרככת. מוסיפים וניל ומערבבים היטב.
מקציפים בנפרד שמנת עם סוכר לקצפת רכה.
מערבבים את הקצפת עם המסקרפונה.

מוציאים את הבסיס מהמקפיא וחותכים אותו לרצועות בעובי 10 ס"מ ובאורך 30 ס"מ.
מניחים רצועה בצלחת הגשה מלבנית, מורחים מעליה מהקרם ומכסים ברצועה נוספת. 
חוזרים על הפעולה עם כל 4 הרצועות.
מורחים או מזלפים עם שקית זילוף את שאר הקרם מעל העוגה.

הערה:
בתמונה זילפתי מלמעלה מרנג, למראה חגיגי.
כמות הקרם מספיקה גם למילוי וגם לכיסוי מלמעלה.
אם רוצים – אפשר להכין מרנג לציפוי מ-100 גרם חלבונים ו-200 גרם סוכר (הוראות הכנה כאן), במקרה הזה אפשר להוריד שליש מכמות הקרם – 300 מ"ל שמנת (מיכל ועוד 3 כפות) עם 170 גרם מסקרפונה.

עוגת שכבות שוקולד וקצפת לפסח

מחפשים מתכוני פסח נוספים?
קליק על התמונה יביא אתכם למתכון:

פבלובה בנופי
פבלובה בנופי
מוס בריבוע מוס ב-4 צבעים
מוס שוקולד בריבוע
פבלובה
פבלובה חגיגית
פבלובה במילוי מוס יוגורט
מצות בקרמל שקדים ושוקולד
מוס שוקולד מנצח
מוס שוקולד
ענני מרנג פטל וורדים
ענני מרנג פטל ורדים
פיננסייר שוקולד
פיננסייר שוקולד
ממתק קוביות קוקוס פטל
קוביות קוקוס פטל
עוגיות קראנצ' שוקולד ופצפוצי אורז
עוגיות קראנצ' שוקולד ופצפוצי אורז
סלט הדרים ופסיפלורה
טראפלס שוקולד לבן, פטל ושמפניה
טראפלס שוקולד לבן ופטל
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *