ענני מרנג ורדים ופטל

ענני מרנג פטל וורדים

עוד מנה מתוקה וורודה מתוך משלוח מנות 2019

ענני מרנג ורדים ופטל – קלילים ואווריריים, פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, בטעמים עדינים של פטל וורדים.
קינוח פרווה, ללא גלוטן, טעים ומרשים, לפורים, לפסח וגם בשגרה.

ענני מרנג פטל וורדים

ענני מרנג ורדים ופטל

25-30 יחידות

המצרכים:
4 חלבונים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
100 גרם (3/4 כוס) אבקת סוכר
קורט מלח
כפית מי ורדים
חצי כוס פטל קפוא
עלי ורדים מיובשים

ההכנה:
מכניסים את הפטל הקפוא לקערה קטנה ומפוררים אותו בלחיצות עם מזלג.
מחממים תנור לטמפרטורה של 80 מעלות, טורבו.
מכניסים לקערת המיקסר חלבונים ומתחילים להקציף במהירות גבוהה.
כשנוצר קצף רך מוסיפים בהדרגה את הסוכר, ואחריו מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר – כף או שתיים בכל פעם. ממשיכים להקציף מספר דקות עד שמתקבל קצף יציב ומבריק.
מוסיפים מלח ומי ורדים ומערבבים היטב.
מוסיפים את הפטל המפורר ומערבבים קלות עם כף בתנועות קיפול לקבלת מראה משוייש.
יוצרים כדורים מהתערובת בעזרת כף קפיצית או בשתי כפות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
מקשטים מלמעלה בעלי ורדים.
מכניסים לתנור ואופים כ-4 שעות.
מוציאים וטועמים. הכדורים אמורים להשאר קצת רכים מבפנים. אם הם רכים מדי לטעמכם – ממשיכים לאפות עוד עד שמקבלים את מידת הרכות הרצויה.

ענני מרנג פטל וורדים
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *