אוזני המן מרציפן

אוזני המן מרציפן במילוי טראפלס

אני מודה – אוזני המן ממש לא עושות לי את זה. ממש לא.
לא יודעת, זה משהו בצורה, משהו ביחס הבצק-מלית, לא מעורר אצלי תאבון. פשוט לא.
אבל משלוח מנות בלי אוזני המן?
הפתרון שלי – אוזני המן מרציפן.
במלית טראפלס שוקולד מריר.
ורודים כמובן, אלא מה.
איך?
פשוט ממש – הוספתי למרציפן אבקת סלק. איזה צבע מהמם, והטעם ממש לא מורגש.
אפשר כמובן לצבוע גם עם צבע מאכל,
ואפשר גם לא לצבוע בכלל.

אוזני המן מרציפן

כ-20 יחידות

המצרכים:
200 גרם מרציפן גולמי
כך אבקת סלק, או טיפת צבע מאכל ורוד

למילוי:
150 גרם שוקולד מריר 
125 מ"ל (חצי כוס) שמנת להקצפה
25 גרם חמאה רכה
כף ברנדי או רום או ליקר שוקולד

ההכנה:
צובעים את המרציפן ומרדדים אותו לעלה דק.
קוצצים את השוקולד.
מכניסים לסיר קטן את השמנת ומביאים לסף רתיחה. שופכים אותה על השוקולד, ממתינים דקה ומערבבים עד שהשוקולד נמס ומתקבלת תערובת חלקה ומבריקה.
ממתינים לצינון קל ומוסיפים פנימה את החמאה והברנדי.
מקררים לטמפרטורת החדר ומכניסים לשקית זילוף.
קורצים עיגולים מהמרציפן.
מזלפים באמצע כל עיגול נשיקה מתערובת השוקולד, ומרימים את הקצוות של המרציפן לקבלת צורה של אוזן המן. אם השוקולד רך מדי – מכניסים לכמה דקות במקרר.
שומרים בקירור.

אוזני המן מרציפן במילוי טראפלס
אוזני המן מרציפן במילוי טראפלס
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *