מרשמלו ביתי

מרשמלו וניל

אז מי זה שהחליט של״ג בעומר צריך להיות חג שבוע זיהום האוויר השנתי? שלחו נא אותו אלי לבירור. 
ולמה בעצם ילדים בני 4 צריכים לחגוג מסביב למדורה ענקית? 
(או יותר גרוע - ילדים בני 15...)
ולחזור מעושנים, מאובקים ומפוחמים, להתקרצף ולהתכבס כהוגן, בשביל שידור חוזר למחרת בכיתה של הבינונית? ויומיים אחרי זה גם בגן של הקטנה?

לא קשה לי גם ככה?!

אה כן, נכון, עכשיו אין מדורה כיתתית. יש מדורה שכבתית. 
נהדר! עכשיו במקום 35 ילדים על מדורה אחת ענקית - יש יותר מ-100 ילדים על מדורה ענקית עוד יותר. נפלא.  

אז יש לי הצעה:

למה לא בעצם - שבערב ל״ג בעומר נתגנדר ונשב לארוחה חגיגית סביב השולחן, כמו שאנחנו כבר מתורגלים מפסח,
נאכל מאכלים מעושנים, נקשט את השולחן בצבעי להבה ולקינוח נצלה בצוותא מרשמלו על להבת נר. או נטבול אותו בפונדו. או סתם נאכל אותו כמו שהוא. 
ולמחרת יהיה חופש בעבודה.

הולך?
נהדר! 
א
ז בואו נתחיל בלהכין מרשמלו לתפארת.

המתכון הבא ממש פשוט להכנה, אבל יש צורך במדחום סוכר. 
אין מה להבהל - על מה שצריך זה פשוט להדליק את המדחום ולהכניס את קצהו לסיר. כשהוא מראה 115 מעלות - לכבות את האש ולהמשיך בעבודה. 
חוצמזה מדובר בתהליך מאוד פשוט וקצר שאחריו מתקבל מרשמלו ענני משגע. אפשר לערבב לתוכו מחיות פרי או תמציות טעם כיד הדמיון. 

קדימה לעבודה:

מרשמלו ביתי

החומרים:

14 גרם ג'לטין (שקית)
1/3 כוס מים

100 גרם סירופ תירס
כוס סוכר
קורט מלח
רבע כוס מים
כפית משחת וניל, או גרגרים ממקל וניל

50 גרם אבקת סוכר
50 גרם קורנפלור

ההכנה:

  1. בצלוחית קטנה שמים 1/3 כוס מים קרים. מפזרים מעל את הג'לטין וממתינים כחצי שעה עד שהג'לטין סופח את כל המים.
  2. מכניסים לסיר סוכר, מלח, סירופ תירס ורבע כוס מים ומביאים לרתיחה.
  3. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהתערובת שבסיר מגיעה ל-115 מעלות. מורידים מהאש.
  4. מכניסים את הג'לטין ל-10 שניות למיקרו להמסה ושופכים לקערת מיקסר.
  5. מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה ותוך כדי הקצפה מוסיפים בזרם דק את התערובת הרותחת.
    ממשיכים להקציף כ-5 דקות לקבלת קצף לבן ורך.
  6. מוסיפים תמצית וניל ומקציפים 5 דקות נוספות במהירות בינונית-גבוהה.
  7. משמנים קלות תבנית אינגליש קייק (אפשר בספריי שמן) ושופכים לתוכה את התערובת. מיישרים עד כמה שאפשר. 
  8. מערבבים בקערית קטנה אבקת סוכר וקורנפלור ומפדרים עם מסננת מלמעלה. משאירים להתייצבות ל-5 שעות לפחות. 
  9. מחלצים מהתבנית, תוך כדי איבוק מתמיד בתערובת אבקת-סוכר וקורנפלור וחותכים לקוביות, אפשר עם סכין, עם חוט או אפילו במספריים. שומרים בקופסה אטומה.
מרשמלו וניל

מרשמלו ורדים?
פשוט מוסיפים כפית מי ורדים, וטיפת צבע מאכל ורוד:

מרשמלו ורדים

למרשמלו וניל ופטל (הורס!!) הוספתי פטל מיובש מפורר לתערובת.
מומלץ בחום!

פטל מיובש - בדליקטסן

מדחום סוכר - אפשר למשל כזה


רוצים לשלב מחית פרי?
מוסיפים עד רבע כוס מחית מפרי מצומצמת ואת התערובת מחממים ל-118 מעלות במקום 115.

חג מרשמלו שמח!

15 תגובות
  1. אולגה הגב

    אני מתה על צילומי "לבן על לבן" – זה מקסים!

  2. דפנה הגב

    צילומים יפים להדהים. ממש בא לטרוף. [ואני בכלל לא אוהבת שמקלקלים לי את הקינוח עם פירות למיניהם].
    ולגבי זיהום האוויר, – את כל כך צודקת. הגיע הזמן להפרד לשלום לא רק ממדורות, אלא גם מהמנגלים למיניהם.
    די לעשן!!!!

  3. מיכל הגב

    אני ממש אוהבת מדורות. כבר פעמיים ניסיתי להכין מרשמלו ולא יצא טוב. אפשר להחליף את הסירופ תירס בגלוקוזה?

  4. אפרת יפה קפה ויפה הגב

    לא שריתי, פולניה אורבנית שכמותך,
    זה בערך הדבר היחיד שהילדים זוכרים בעונג מהילדות, אל תקחי להם אותו 🙂

    נ.ב. יש לי סיפור ממש מצחיק איך סחרתי עם ילדי מדורה תמורת שולחן הכתיבה הרטרו המהמם שלי.
    הם לא הסכימו לקבל כסף, רק קרשים בתמורה… לכן בשנת 2012 אספתי קרשים כהוגן LOL

  5. ריני הגב

    פשוט מהמם!
    יש דרך לטבען אותו? תחליף לג'לטין?

  6. מורן הגב

    ניראה מעולה! איפה אפשר לקנות פטל מיובש?

  7. ענת הגב

    היי מיס, הכל יוצא לי איתך! כבר הרגשתי חובה מוסרית להגיב ולומר לך שהמתכונים שלך פשוטים ככ ואמינים ככ ושכל פעם שאני מחפשת משהו אני מחפשת אותו קודם כל אצלך! אפעם לא התאכזבתי 😍.
    אפילו המרשמלו יצא מושלם!!
    ועל האלפחורס שלך אני קוצרת כאלה מחמאות!!
    ואם כבר אז שאלה- ההקצפה הפכה לי לדביקה. זה גרם לי לאבד הרבה ממנה.
    1.האם זה חלק מהתהליך? 2. האם אוכל להכין את המרשמלו בהכפלה כדי להגיע לכמות גדולה יותר..
    תודה על הכל
    המשיכי לעשות את כל הטוב הזה ולהנעים לככ הרבה חייכים!!
    ענת

    • misspetel הגב

      איזה כיף לדעת, עשית לי את היום!
      את השבוע! 💕💕💕
      אז 1. כן, זה דביק ביותר. אין מנוס… ככל שעובדים יותר מהר זה פחות דביק אבל עדיין. כלומר, זה תמיד דביק ביותר אבל ככל שזה יותר רך ככה נשאר פחות בקערה. מצד שני שלא יהיה רך מדי כדי שיתייצב כראוי. אולי נסי להקציף דקה פחות.
      2. בהחלט אפשר 🙂
      3. פרסמתי היום מרשמלו נוטלה הורס! את יכולה להכין כמות כפולה, לשפוך חצי לתבנית ורק לחצי השני להוסיף נוטלה. התעלפות מובטחת 😜
      💕💕💕

  8. ענת הגב

    אלופה!!
    טסה לבדוק 👅.
    תודה רבה 🙏🏾.
    חג שמח 🔥

השארת תגובה