כדורי תמרים שוקולד

כדורי תמרים קקאו

מרתון ט"ו בשבט ממשיך עם כדורי תמרים שוקולד יפים וטעימים ואפילו טבעוניים.
אני מכינה אותם דרך קבע, הילדים בכלל חושבים שאלה כדורי שוקולד, ואני מתפנקת לי בשניים כאלה עם הקפה ובלי ייסורי מצפון.
למראה חגיגי הוספתי להם אייסינג שעשוי מאבקת סוכר וקרם קוקוס. להפתעתי זה האייסינג הכי יפה שיצא לי אי פעם, לבן אטום ובמרקם מושלם, ובניחוח קוקוסי משגע, טבעוני וללא שימוש בחלבונים. 
הציפוי מוסיף הן בטעם ובעיקר בנראות, אפשר כמובן להכין בלי הציפוי לגרסת פליאו או ללא סוכר. אם מכינים ללא הציפוי – כדאי אז לגלגל את הכדורים באבקת קקאו.

כדורי תמרים קקאו טבעוניים

כדורי תמרים שוקולד

כ-30 כדורים

המצרכים:
500 גרם תמרים בואקום
כוס תערובת אגוזים קצוצים או טחונים גס (אני משתמשת באגוזי מלך, פקאן, קשיו, 50 גרם מכל אחד, ואפשר להחליף בכל שילוב אחר שאוהבים)
2 כפות קקאו
כפית תמצית וניל

לציפוי:
3/4 כוס (90 גרם) אבקת סוכר
2 כפות קרם קוקוס (אפשר גם חלב קוקוס או מי קוקוס)
כפית שמן קוקוס מומס

לקישוט:
חמוציות מיובשות
עלי נענע

ההכנה:
מכניסים את התמרים לקערה ומרככים אותם במיקרו כ-20 שניות.
מוסיפים את שאר המרכיבים: אגוזים, קקאו ותמצית וניל ולשים לתערובת אחידה (אפשר בידיים או במיקסר עם וו גיטרה)
מכדררים כדורים בקוטר כ-3 ס"מ.

מכינים את הציפוי:
שופכים אבקת סוכר לצלוחית ומוסיפים חלב קוקוס ושמן קוקוס. מערבבים היטב לתערובת משחתית.
אם התערובת דלילה מדי – מוסיפים עוד אבקת סוכר
אם היא סמיכה מדי, מוסיפים עוד טיפה אחרי טיפה של קרם קוקוס. אם משתמשים בחלב או מי קוקוס אז התערובת תהיה דלילה יותר וצריך להוסיף עוד אבקת סוכר.
מכניסים לשקית זילוף ועושים בקצה חור קטנטן.
מזלפים מכל הכדורים ונותנים לציפוי לנזול קצת מהצדדים.
במקום לזלף אפשר פשוט להניח מלמעלה עם כפית (קצת יותר קשה לשלוט בנזילה בצורה הזו)

מניחים מעל כל כדור 2 חמוציות מיובשות ועלה קטנטן של נענע. שומרים במקרר.

כדורי תמרים קקאו
כדורי תמרים קקאו
כדורי תמרים קקאו
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *